I 3 errori che i locali fanno quando scelgono i distillati

Gestire la selezione spirits di un locale è più difficile di quanto sembri. Non basta comprare le bottiglie più famose o quelle che costano meno. Ci sono errori che si ripetono, e che costano — in termini di vendite, di esperienza cliente, di margini.

Eccone tre che vediamo spesso.

Errore 1: scegliere per il prezzo, non per il valore

Il gin più economico non è necessariamente quello che ti fa guadagnare di più. Un gin artigianale con una storia, un carattere, un nome che il cliente ricorda è un gin che si vende da solo — e che giustifica un prezzo più alto nel cocktail.

Il cliente non sta comprando centilitri di alcol. Sta comprando un'esperienza. E per un'esperienza, è disposto a pagare di più.

Errore 2: avere troppi gin simili

Trenta gin in carta sembrano una selezione ricca. Spesso sono trenta gin che si assomigliano tutti, che il personale non sa spiegare, che il cliente non sa scegliere.

Una selezione curata di 8-10 gin con stili diversi vende di più, si gestisce meglio, e racconta una storia coerente sul tuo locale. SD Distillery offre 5 referenze con carattere completamente distinto: BoombasticGin (erbaceo), Ginight (floreale), CaramelGin (morbido), MonGin (agrumato), Elixir Amaricante (amaro). Una gamma completa, zero sovrapposizioni.

Errore 3: non formare il personale

Il gin più interessante del mondo non si vende se chi lo serve non sa spiegarlo. Il personale è il tuo strumento di vendita più potente.

Investire in una degustazione di 30 minuti con i tuoi bartender vale più di qualsiasi promozione. Quando il personale conosce il prodotto, lo consiglia con convinzione. E la convinzione si sente.

Come lavoriamo con i locali

In SD Distillery supportiamo i locali che scelgono i nostri distillati con schede prodotto, materiali di comunicazione e disponibilità a fare degustazioni con il personale.

Non vendiamo solo bottiglie. Vendiamo un sistema per venderle meglio.

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